【大根】残り物がロードバイクにもたらす良い影響

2021.03.12

どうもGENTZ開発・販売担当の大道です。さてさて、私の本業は環境系の仕事です。なので、フードロスなどに少しばかり興味があります。食べ物とロードバイクを結び付けたら、食べることに今まで以上に意味を感じられるので、冷蔵庫の野菜室に眠る野菜たちを捨てることなく、食べきれるかもしれない。そう思い、残り物を走るエネルギー源にということで、それぞれの野菜とロードバイクを結び付ける記事を作ってみましたｗそれでは、そもそも5大栄養素とは…から始めましょう。この基礎知識を頭にねじ込むと食材が違って見えてきますよ！

5大栄養素とは

炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルのことを指します。その中で、炭水化物、脂質、タンパク質は3大栄養素と呼ばれ、エネルギーに変換される栄養素となります。運動する上でこの3大栄養素は必須となってきます。

エネルギーの多い野菜

因みに、100g当たりでエネルギーが多い野菜として有名なのは、「さつまいも（焼き）」。なんと、163kcalです。ちなみに、カロリーメイトは一本100kcalです。

5大栄養素のそれぞれの役割

炭水化物

エネルギー源となります。ロードバイクに乗る上でエネルギーは欠かせません。ロングライド前日、または、レース前日にはしっかりと炭水化物を取りましょう。因みに、炭水化物とは、糖質と食物繊維を合わせたものを指します。糖質はエネルギーに変換されます。一方、食物繊維の主な役割は、腸内で栄養素の吸収を助けたり、便通をよくしたりすることです。

炭水化物と言えば米や小麦。ロードバイクにとってはとても大切なエネルギー源

炭水化物の多い野菜

100g当たりで最も炭水化物が多い野菜は、「しろきくらげ（乾）」で、74.5gです。

引用元：きのこ屋様ホームページ

脂質

炭水化物と同様に、エネルギー源となります。脂質は、長時間の運動や、楽な運動の際にエネルギー源として利用されます。逆に、激しい運動の際は、炭水化物の方がエネルギー源として利用されます。

脂質の多い野菜

100g当たりで最も脂質が多い野菜は、「ゆでた枝豆」で、6.1gです。

引用元：えだまめ日和様ホームページ

タンパク質

筋肉や臓器などを作る上で重要な役割を担っております。トレーニングした後に破壊された筋肉を修復する為にもタンパク質はしっかり取りましょう。また、白血球を作るうえでもたんぱく質は必要となります。免疫up！
タンパク質の多い野菜

100g当たりで最もタンパク質が多い野菜は、こちらも「ゆでた枝豆」で、11.5gです。

引用元：えだまめ日和様ホームページ

ビタミン

ビタミンには、多くの種類がありそれぞれで役割が異なります。しかし、ざっくりビタミンの役割を言うならば、エネルギー代謝、赤血球の生成、骨、筋肉の構築と維持に役立ちます。

ミネラル
ミネラルは、運動時の筋肉の神経機能の維持、酸素の酸素の運搬、骨の形成などの役割を担っております。例えば、持久系のスポーツではよく脚が攣ることがありますが、あれは、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを不足する為です。ロードバイクは、多量の発汗を伴うスポーツです。発汗時に、ミネラル分は体外へ流れて出てしまいます。運動時は、しっかりとミネラルを補給しましょう！

大根の5大栄養素の配分

今日の残り物である大根は、95%が水分となります。従って、味が染みやすく色々な煮物に合います。

大根！100g当たりの5大栄養素

大根は栄養価の高い野菜とは言えないです。しかし、ロードバイクに紐づけることはできますよ！

エネルギー　18kcal
炭水化物　4g
脂質　0.1g
タンパク質　0.5g
ビタミン　0.6mg
ミネラル　0.3g

むらさき色がさつま芋、水色が大根となります。必ずしも栄養価が高いとは言えないですね。

特徴

大根に含まれる消化酵素は、でんぷん・タンパク質・脂肪の消化吸収を促進してくれる作用があります。消化吸収が促進されることにより、体内に栄養素を取り込みやすくしてくれます。因みに、ジアスターゼは熱に弱いので大根おろしや大根サラダの様にして食べると、消化吸収の手助けとなってくれます。

大根とロードバイクを紐づける

- 筋肉をできるだけ早く修復する為に大根を取る。というのはどうでしょうか。
- ロードバイクで破壊してしまった筋肉を修復する為には、タンパク質が必要となります。大根に含まれるプロテアーゼという消化酵素は、タンパク質の吸収に役立ちます。なので、タンパク質を多く含む魚やお肉料理に大根おろしを添えると、効率的にタンパク質を吸収することが可能になります。筋肉を直す為と思えば、大根への感謝の気持ちは今まで以上になります。きっとそういう気持ちで食べる大根はいつもより美味しく感じるかもしれません。

消化吸収に大きな役割を持つ大根

最後に

日本には、食料が溢れています。まだ食べられるのに捨てられてしまう食品は、年間で612万トン。毎日、お茶碗一杯のご飯をそのまま捨てているのに相当するらしいです。もったいないなと思うわけです。でも、冷蔵庫に残っている野菜で、腐らせてしまうことはしばしばあります。その腐らせていた野菜が「ロードバイクをする上で意味あるものだ」と思えたら、野菜室にある野菜たちは宝の山に見えると思います。私は、この記事を通して、「食べ物は宝物なんだから腐る前に食べきる。」という思考にまずは、自分自身がなれたらと思ってます。その次は家族にそう思ってもらおうと考えてます。