ピーマンが冷蔵庫に残っている・・・さてどうする。

今日の残り物であるピーマンは、ピーマンの肉詰め、最近よかったのはピーマンの漬物、居酒屋だと生でピーマン食べれたりしますね。触感やフレッシュさが最高ですよね。

エネルギーに変換可能な3大栄養素

個人的には、ピーマンは年がら年中スーパーで売っていて、子供に嫌われている野菜のイメージです。私は大好きですけどね！まずは、ロードバイクと言ったらエネルギー。エネルギーに直結するピーマンの3大要素を確認です。…エネルギー源としては、そこまで期待できませんねｗしかしここからがピーマンのすばらしさに関してです。次の見出しへスクロールしてみてください。

3大栄養素

• エネルギー　20kcal
• 炭水化物　4.64g
• 脂質　0.17g
• タンパク質　0.86g

ここではエネルギー量が多いさつま芋と比較しております。さつま芋ってすごいですね。

ピーマンの特徴

ピーマンには、ビタミンCが豊富に含まれています。100g中に76mg含まれます（参照：「旬の食材百貨」）。通常、ビタミンCは加熱に弱いですが、ピーマンにはヘスピリジンというビタミンP、ピーマンのPではありませんよ・・・が含まれるため、ビタミンCを壊れづらくしてくれます。因みにピーマンは、Bell pepperと呼ばれてます。鈴みたいな形をしてますからね。そして、ベルと言えば警音器、警音器と言えばGENTZです。余談でした。

ピーマンとロードバイクを紐づける

• • タミンCは、コラーゲンの合成に役立ちます。コラーゲンは、皮膚や骨、髄を作るタンパク質として役立ちます。過酷な有酸素運動で傷ついた身体をビタミンCは、修復してくれるのに一役買います。更に、この春先から紫外線量は増か傾向にあります。紫外線量の話に関しては、「カナブンおばさん」の記事で取り上げた通りです。何が言いたいかというと、春先から日焼けがあなたの皮膚を襲います。ロードバイクに乗っていると、いやでも日焼けをしてしまいます。日焼けは、肌に炎症をもたらします。

  • 引用元：ナチュラルウェブ様　季節による紫外線量 1年の紫外線の強さと量

    そこで活躍するのが抗炎症作用のあるビタミンEです。このビタミンEは、脂溶性ビタミンで体内の脂の酸化を防いでくれます。体内にある細胞は、脂質が保護膜として活躍しております。その脂質が酸化されるのを防ぐのがビタミンEです（抗酸化作用）。

  • ここでビタミンCの登場です。なんとビタミンCは、ビタミンEの再生機能があります。ピーマンにはビタミンCが多く含まれます。もし仮に、ピーマンと（ビタミンCを多く含む野菜と）アボガドのようなビタミンEを多く含む野菜を同時に摂取することが出来れば、日焼けで傷ついた皮膚の修復に一役買うことでしょう。どうですか、冷蔵庫に残っているピーマンが良いものに見えてきたでしょう？

ピーマンの緑色は葉緑素と言われるものでこいつも結構良い働きをするらしいです。今度調べてみようと思いますW

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そもそも栄養素とは

栄養素は、エネルギー源となる3大栄養素である炭水化物、脂質、タンパク質に加えて、身体の維持管理に必須となるビタミン、ミネラルがあります。これら5つの栄養素を合わせて5大栄養素と言います。

エネルギーの多い野菜

因みに、100g当たりでエネルギーが多い野菜として有名なのは、「さつまいも（焼き）」。なんと、163kcalです。ちなみに、カロリーメイトは一本100kcalです。

5大栄養素のそれぞれの役割

炭水化物 

エネルギー源となります。ロードバイクに乗る上でエネルギーは欠かせません。ロングライド前日、または、レース前日にはしっかりと炭水化物を取りましょう。因みに、炭水化物とは、糖質と食物繊維を合わせたものを指します。糖質はエネルギーに変換されます。一方、食物繊維の主な役割は、腸内で栄養素の吸収を助けたり、便通をよくしたりすることです。

炭水化物と言えば米や小麦。ロードバイクにとってはとても大切なエネルギー源

炭水化物の多い野菜

100g当たりで最も炭水化物が多い野菜は、「しろきくらげ（乾）」で、74.5gです。

引用元：きのこ屋様ホームページ

脂質

炭水化物と同様に、エネルギー源となります。脂質は、長時間の運動や、楽な運動の際にエネルギー源として利用されます。逆に、激しい運動の際は、炭水化物の方がエネルギー源として利用されます。

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脂質の多い野菜

100g当たりで最も脂質が多い野菜は、「ゆでた枝豆」で、6.1gです。

引用元：えだまめ日和様ホームページ

タンパク質

• 筋肉や臓器などを作る上で重要な役割を担っております。トレーニングした後に破壊された筋肉を修復する為にもタンパク質はしっかり取りましょう。また、白血球を作るうえでもたんぱく質は必要となります。免疫up！

• タンパク質の多い野菜

  100g当たりで最もタンパク質が多い野菜は、こちらも「ゆでた枝豆」で、11.5gです。

引用元：えだまめ日和様ホームページ

ビタミン

ビタミンには、多くの種類がありそれぞれで役割が異なります。しかし、ざっくりビタミンの役割を言うならば、エネルギー代謝、赤血球の生成、骨、筋肉の構築と維持に役立ちます。

 

• ミネラル

• ミネラルは、運動時の筋肉の神経機能の維持、酸素の酸素の運搬、骨の形成などの役割を担っております。例えば、持久系のスポーツではよく脚が攣ることがありますが、あれは、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを不足する為です。ロードバイクは、多量の発汗を伴うスポーツです。発汗時に、ミネラル分は体外へ流れて出てしまいます。運動時は、しっかりとミネラルを補給しましょう！

 

最後に

日本には、食料が溢れています。まだ食べられるのに捨てられてしまう食品は、年間で612万トン。毎日、お茶碗一杯のご飯をそのまま捨てているのに相当するらしいです。もったいないなと思うわけです。でも、冷蔵庫に残っている野菜で、腐らせてしまうことはしばしばあります。その腐らせていた野菜が「ロードバイクをする上で意味あるものだ」と思えたら、野菜室にある野菜たちは宝の山に見えると思います。私は、この記事を通して、「食べ物は宝物なんだから腐る前に食べきる。」という思考に…まずは、自分自身がなれたらと思ってます。その次は家族へ…徐々に宝物を伝播していけたら嬉しいですね！